蒜香鲍鱼

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1.买来的鲍鱼，沥干水分。

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2.用小刀将鲍鱼与壳分开，用小刷子将鲍鱼壳内外刷净，控干备用。

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3.将鲍鱼去内脏，洗净，沥干水分后，在鲍鱼表面切十字花，注意用刀时把握力度，不要切断。

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4.准备好姜、蒜和杭椒。

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5.姜和蒜切末，杭椒切成小段。

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6.将切好十字花的鲍鱼放回壳内，取一些姜蒜末放到鲍鱼上。蒸锅内放水，大火烧开锅后，再将鲍鱼装盘置于笼屉上，大火蒸5分钟熄火，稍微等1-2分钟开盖，开盖的时候小心盖上的水不要流到鲍鱼中。

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7.起锅，放适量油，小火油热后，倒入剩余的姜、蒜末和杭椒段，小火翻炒出香味。

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8.将上述步骤中的姜蒜杭椒连同油趁热浇到鲍鱼上，开始享用原汁原味的蒜香鲍鱼吧。