口水鸡

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1.冷水下锅，大火煮沸，继续加热5分钟（去血水和杂质）。

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2.冲洗

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3.重新加水煮沸，继续加热10分钟。

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4.关火，放置10分钟。

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5.捞出，用冰水镇20分钟。

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6.切段备用。

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7.熟芝麻小火炒香。

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8.花生水小火炒香。

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9.调料汁：酱油2大匙，香醋2大匙，白糖半匙，外加适量盐，蒜末和姜末调味。

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10.花椒粒捣碎。

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11.食用油加热。

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12.3大匙辣椒粉和1大匙花椒碎盛入碗中。浇上热油。

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13.碗中用葱花垫底，放上鸡肉，浇上调味汁和辣油。撒上葱花，香菜，花生和芝麻。