胡萝卜芹菜猪肉水饺

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1.猪肉馅儿放点儿料酒，咸盐和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

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2.胡萝卜擦成条，芹菜切小片，大葱切葱花，生姜切条。

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3.将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。

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4.搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中，加入少许的盐，五香粉，老抽，蚝油搅拌。

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5.搅拌均匀。

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6.锅中倒入多一点儿的油，放入花椒炸香。

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7.炸好的花椒油直接倒在馅儿上，挑出来花椒，搅拌均匀馅儿。

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8.面粉放入面盆中，加入一点儿的食盐。

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9.加入清水，和成光洁的面团。

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10.案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团揉一揉，揉成长条后切成大小均匀的小剂子，然后按扁。

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11.将小圆饼擀成薄片，放上饺子馅。

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12.收口。

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13.用虎口捏住饺子的两端，向中间挤一下，包好所有的。

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14.锅中做水，水开以后大火煮饺子。

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15.水开以后饺子都飘了上来，这时候倒入一点儿凉水，继续大火煮。这步一共要重复三次。

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16.捞出来饺子~

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17.开吃~