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豆腐不仅含有丰富的优质蛋白，还是高钙食材，是物美价廉的好食材，豆腐在我家是非常常见的食材，尝试了很多种做法，感觉都各有千秋，深深爱上豆腐的美味。
原先做了个简单版的锅塌豆腐，没夹肉的，今天这个豆腐是经过国宴传承人刘江老师指点的做法做的，只是我在老师的指点下还是省略成比较简单的了，老师让加菠菜根，我偷懒也没加，豆腐端上桌，深得大家的喜爱，很快就一抢而光，第一次按这个做法来做，美中不足的是担心中心不熟煮久了点，美观性就差了点......
点击查看大图1.豆腐切成5毫米左右的方块，加入少许盐、料酒、胡椒粉，腌制十分钟。
点击查看大图2.葱姜切成末。
点击查看大图3.瘦肉和香菇分别剁成末，香菇先干煎一下再切，这样比较软，容易和肉末融合。
点击查看大图4.鸡蛋液打散。
点击查看大图5.肉末和香菇末混合，加入一部分葱白末和姜末，加入适量生抽、少许盐、胡椒粉、分次加入约一个鸡蛋的蛋液，朝同一方向搅拌顺滑。
点击查看大图6.将肉馅均匀铺在豆腐上，不要太厚，薄薄的一层即可。
点击查看大图7.盖上一片豆腐，稍微按压一下，然后每一面沾上淀粉，再裹上蛋液。整理图片的时候发现这个步骤的图片丢失，只好文字叙述了。
点击查看大图8.烧到三四成热。
点击查看大图9.放入豆腐，等完全定型后拨动豆腐使其受热均匀，一面煎黄后翻一面再煎，煎到八成熟的时候出锅待用。
点击查看大图10.锅里留底油，将葱姜炒香，加入适量开水再次烧开。
点击查看大图11.放入豆腐煮熟，加入适量盐、少许鸡精。
点击查看大图12.豆腐出锅，汤汁里加入适量水淀粉拌匀，加入几滴香油。
点击查看大图13.将汤汁淋在豆腐上即可。
点击查看大图14.非常好吃的豆腐
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
