蛋黄酥

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1.20粒蛋黄撒少许白酒烤箱180度烤6-8分钟，烤至蛋黄熟透。这种烘焙专用蛋黄淘宝都可以找到的

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2.做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。

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3.油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。

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4.分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。

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5.水油皮压扁，包住一份油酥。

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6.水油皮收口、团成面团。

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7.用擀面杖擀成牛舌状。

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8.然后卷起来。

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9.卷起后面团如图状。

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10.然后在次擀成牛舌状。

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11.再卷起来。

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12.用擀面杖将面团略擀成面皮。

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13.用豆沙包住蛋黄

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14.面皮包住豆沙蛋黄馅。

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15.收口朝下。

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16.刷适量蛋液、撒少许黑芝麻放入烤箱200度20分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱温度和时间仅供参考。