火龙果蛋糕卷

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1.所用材料称好备用。

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2.香菜洗净，取小叶子平铺在烤盘的一端，用小毛笔沾点蜂蜜，可以让小叶子更服帖。（香菜叶子要正面向下）。

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3.盆里无水无油，开始分蛋黄，蛋清。要小心哦，不要弄破了蛋黄掉到蛋清里。

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4.蛋黄里加入10克的糖粉，玉米油，牛奶。搅拌均匀。

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5.低粉过筛两次。

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6.筛入到蛋黄糊里。

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7.Z字型搅拌均匀细腻无颗粒。

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8.这时烤箱提前预热180度。开始做蛋白糊。蛋清里加入数滴柠檬汁，加入少量糖粉。

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9.打蛋器高速打发，到大泡泡状再次加入糖粉。

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10.糖粉分三次加入，注意提起打蛋器多观察下，以免打过。

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11.打到弯钩像小鸟嘴巴一样就可以了。

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12.取一半蛋白糊倒入蛋黄糊里。迅速J字型翻拌均匀。

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13.然后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。

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14.倒入烤盘里，来回的晃动下，使表面平整。震两下，震出大起泡。

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15.放入烤箱中层，上180度，下170度，烤20分钟。

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16.中间可以观察蛋胚表面颜色，以免烤过头，蛋卷水分流失就不好卷了。轻轻按下，会弹回来就熟了。

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17.烤好后，取出烤盘倒扣在油纸上，稍微凉点揭掉油纸。

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18.在蛋卷没有图案的一端摸上薄薄的一层果酱，铺上火龙果，卷起来。放冰箱冷藏一小时。

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19.火龙果皮用饼干模具刻出花朵。

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20.绿色的皮用吸管刻出小圆点，做花心，香菜取细点的梗做花蕊。

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21.切掉蛋卷左右的边，花朵错落摆放在蛋卷上。由于火龙果皮富有粘性的特质，很容易粘在蛋卷上的，不会掉。

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22.无论怎么切都是一个完整的带花小蛋卷。

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23.成品图。

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24.成品图。