熏鱼

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1.鲤鱼中段，去鳞去肚，洗净，用料酒，盐，先抽腌制一下。

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2.切成厚片，

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3.用厨房纸抹干水分，再拍上淀粉。

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4.锅里放入400克左右的油，7分热时，放入鱼片，

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5.炸至两面金黄，捞出控油，

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6.把油倒出，留些底油，放入姜，葱，蒜炒香，

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7.放入1小碗清水，加糖，老抽，香醋，五香粉，

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8.煮开3分钟，

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9.放入炸好的鱼，中火煮至汁稠，

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10.大火收汁，撒些白芝麻即可装盘。