【番茄配方】巧克力月饼——风味独特，香醇浓厚

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1.饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半小时。

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2.利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50g，团成小球状，备用。

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3.接着松弛好的饼皮，分割成每个50g，团成球状备用。

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4.取一个饼皮，压扁，放上馅料。

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5.将饼皮慢慢从底部向上推 ，注意保持饼皮包裹馅料时的均匀。

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6.将冰皮推上来之后，就可以慢慢收口了，收口的时候注意捏紧就好。

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7.然后将整个月饼生胚在面粉中打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上。

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8.月饼生胚放入模具中，用手稍稍按压。

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9.模具垂直放在垫油纸的烤盘上，保持模具不动，用力压下，松开手，压下的花片会回弹只原来位置。

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10.抬起月饼模，推出月饼生胚。

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11.月饼生胚排放在烤盘中，预热烤箱180度，放入中上层，上下火，烤20分钟左右，出炉后室温放置，凉透之后放入密封盒保存，1-3天就能顺利完成“回油”，月饼从里到外都变得软润。