苏式鲜肉月饼

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1.准备材料。

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2.猪肉馅中加入六月鲜酱油、鸡蛋、姜粉。

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3.用筷子将肉馅搅拌，直到肉馅出现粘性。

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4.将低筋面粉和猪油混合，和成面团。

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5.将中筋面粉、糖、盐、水、猪油放在一起和成面团。

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6.将水油皮分成等份的剂子。

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7.将油酥分成等份的剂子。

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8.把油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

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9.用水油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口朝上放在案板上。

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10.用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

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11.将其如图样的卷起来。

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12.依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。

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13.将醒好的面团卷如图放置按扁。

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14.用擀面杖擀成长条型面片。

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15.再将其卷起来。

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16.收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。

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17.饼皮收口朝上擀开。

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18.放上调好的肉馅。

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19.包好肉馅收口。

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20.依次包好所有月饼。

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21.包好的月饼收口朝下，排入烤盘，刷上蛋液。

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22.放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。

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23.表面金黄色即可出炉了。