搜索
饺子是我家假日餐桌的主角，也是和亲朋好友聚餐时的压轴菜，这当然源于老妈精湛的手艺。现如今，包饺子已经成为家人的通用技能，所以也没想过把饺子的包制过程整理发表出来。
今天是中秋，在千姿百态的月饼君出尽风头之时，我献上这道精心准备的韭菜虾仁饺子，祝各位中秋快乐。
点击查看大图1.猪肉洗净，控干水分
点击查看大图2.切成粗条
点击查看大图3.放入绞肉机绞成肉馅
点击查看大图4.花椒中加入少许清水，煮开，倒入碗中晾凉
点击查看大图5.绞好的肉馅加入姜末，十三香，鸡精，料酒，糖，生抽，再加几勺花椒水
点击查看大图6.拌匀后，装入碗内，盖保鲜膜，入冰箱冷藏一夜
点击查看大图7.面粉中加入少许盐
点击查看大图8.逐次倒入水，用筷子搅拌至无干粉的面絮
点击查看大图9.再用手揉成光滑的面团，盖湿布，静置
点击查看大图10.西葫芦洗净，擦成丝，撒入少许盐，用筷子拌匀
点击查看大图11.待西葫芦丝腌出水后，将西葫芦汁挤至一个碗中，待用
点击查看大图12.虾仁解冻，放少许姜末，白胡椒，料酒和糖腌制片刻
点击查看大图13.所有配菜 - 黑木耳，洋葱，韭菜和西葫芦丝切末
点击查看大图14.西葫芦汁分次倒入肉馅，每倒入一次，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉馅将西葫芦汁全部吸收后，再倒下一次
点击查看大图15.搅好的肉馅应该有一定粘度，而且不干
点击查看大图16.先将虾仁和黑木耳末放入肉馅，拌匀
点击查看大图17.再将韭菜末、洋葱碎和西葫芦碎放在肉馅上，依据个人的口味倒入油
点击查看大图18.拌匀后，最后放盐调味
点击查看大图19.面饧好后，取适量面团，搓成长条
点击查看大图20.下剂
点击查看大图21.包制
点击查看大图22.坐锅添水，开火，在水将开时放入饺子，并用木铲朝对向推，防止饺子粘底
点击查看大图23.大火煮开后，加盖再煮，至饺子熟
点击查看大图24.捞起装盘
点击查看大图25.可以吃了
点击查看大图26.祝各位中秋快乐
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
