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饺子是我家假日餐桌的主角，也是和亲朋好友聚餐时的压轴菜，这当然源于老妈精湛的手艺。现如今，包饺子已经成为家人的通用技能，所以也没想过把饺子的包制过程整理发表出来。
今天是中秋，在千姿百态的月饼君出尽风头之时，我献上这道精心准备的韭菜虾仁饺子，祝各位中秋快乐。
点击查看大图1.猪肉洗净，控干水分
点击查看大图2.切成粗条
点击查看大图3.放入绞肉机绞成肉馅
点击查看大图4.花椒中加入少许清水，煮开，倒入碗中晾凉
点击查看大图5.绞好的肉馅加入姜末，十三香，鸡精，料酒，糖，生抽，再加几勺花椒水
点击查看大图6.拌匀后，装入碗内，盖保鲜膜，入冰箱冷藏一夜
点击查看大图7.面粉中加入少许盐
点击查看大图8.逐次倒入水，用筷子搅拌至无干粉的面絮
点击查看大图9.再用手揉成光滑的面团，盖湿布，静置
点击查看大图10.西葫芦洗净，擦成丝，撒入少许盐，用筷子拌匀
点击查看大图11.待西葫芦丝腌出水后，将西葫芦汁挤至一个碗中，待用
点击查看大图12.虾仁解冻，放少许姜末，白胡椒，料酒和糖腌制片刻
点击查看大图13.所有配菜 - 黑木耳，洋葱，韭菜和西葫芦丝切末
点击查看大图14.西葫芦汁分次倒入肉馅，每倒入一次，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉馅将西葫芦汁全部吸收后，再倒下一次
点击查看大图15.搅好的肉馅应该有一定粘度，而且不干
点击查看大图16.先将虾仁和黑木耳末放入肉馅，拌匀
点击查看大图17.再将韭菜末、洋葱碎和西葫芦碎放在肉馅上，依据个人的口味倒入油
点击查看大图18.拌匀后，最后放盐调味
点击查看大图19.面饧好后，取适量面团，搓成长条
点击查看大图20.下剂
点击查看大图21.包制
点击查看大图22.坐锅添水，开火，在水将开时放入饺子，并用木铲朝对向推，防止饺子粘底
点击查看大图23.大火煮开后，加盖再煮，至饺子熟
点击查看大图24.捞起装盘
点击查看大图25.可以吃了
点击查看大图26.祝各位中秋快乐
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
