芒果炼奶蛋糕卷

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1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。

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2.黄油加入水加热至黄油融化。

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3.晾凉后加入蛋黄。

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4.筛入低粉

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5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。

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6.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

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7.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

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8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

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9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

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10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。

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11.蛋糕体的一端斜切掉少许。

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12.挤少许炼奶。

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13.用刀抹平。

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14.铺上事先准备好的芒果片。

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15.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

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16.取出切件即可食用。

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17.当早餐或下午茶都棒棒的。

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18.成品图。

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19.成品图。