梅菜扣肉

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1.五花肉放入水中煮开，约煮两分钟，捞起。

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2.五花肉放凉，牙签插入猪皮，猪皮全部插孔。

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3.取五香粉八角粉盐

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4.把五香粉八角粉盐少许放入五花肉拌匀。

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5.拌匀后腌制。

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6.锅内放入多一点油。

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7.烧热后放入腌制好的五花肉，猪皮向下。

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8.两面翻匀。

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9.炸后的猪肉捞起，放凉后放入水中浸泡。

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10.梅菜提前泡水。

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11.梅菜泡水后切细。

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12.浸泡后的猪肉，切片。

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13.沙姜去皮剁碎后放入猪肉内，少许生抽蚝油盐腌制。

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14.底下放猪肉，铺上梅菜。

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15.高压锅内放入蒸架放入食材。

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16.开始压制，喷气后压15分钟。

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17.时间到，打开锅盖。

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18.深碗倒扣碟中。

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19.成品