戚风夹心蛋糕

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1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入葡萄籽油充分搅拌至融合

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2.再加入白糖10克搅拌均匀

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3.加入酸奶

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4.充分搅拌均匀

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5.筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊

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6.蛋白中加入少许柠檬汁

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7.打蛋器低速搅打至起大泡时加入20克左右的糖

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8.继续低速搅打至泡沫丰富再加20克的糖

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9.继续搅打至泡沫细腻加入最后的20克糖然后转高速搅打

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10.高速搅打2分钟左右转中速2分钟左右，最后低速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的小三角

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11.取1/3的蛋白加入蛋黄糊汇总

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12.用翻拌的手法拌均匀

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13.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

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14.依然用翻拌的手法 拌均匀

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15.倒入6寸圆模具中

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16.烤箱启动，选择蛋糕功能，默认是50分钟，预热到温度时烤箱会有轰鸣声提示

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17.放入预热好的烤箱中，配方中的量是2个6寸的量，

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18.待程序完成，蛋糕就可以出炉啦。我中途盖了一下锡纸，反倒使得表面上色不够了，建议不用加盖，直接烤效果会更好

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19.倒扣晾凉后脱模

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20.我不想做太多带奶油的，所以把蛋糕一分为四，取两份，横切成3片，分别在蛋糕片上涂抹山楂酱、打发的淡奶油，最上面挤上一个花型即可

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21.最后组合一起即可