酸奶蛋糕

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1.蛋黄蛋白分开装

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2.搅拌均匀后筛入低粉

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3.低粉均匀分布

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4.搅拌均匀后先放置一边

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5.现在打发蛋白。用电动打蛋器低速打发。等到有鱼眼泡时倒入1/3细砂糖

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6.打到细泡出现时倒入1/3细砂糖

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7.打到有轮廓时倒入最后的1/3细砂糖

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8.用高速搅拌，打到湿性发泡，就是尖角会下垂时继续搅拌

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9.打到干性发泡，即尖角直立，倒扣容器不会往下掉时即可，全程大概2分钟时间。

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10.蛋黄蛋白混合，用左右搅拌的方式混合

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11.烤箱预热5分钟，用水浴法，烤箱175度，上下管加热35分钟

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12.出炉后将模具倒扣，酸奶蛋糕很好脱模，倒扣一会儿后会自动掉下，如果没有掉下，用手振一下模具也会掉下

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13.成品，整个过程用时15分钟+烤35分钟。

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14.切成块上盘

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15.切成块上盘

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16.切成块上盘