蓝莓干肉桂面包卷by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

点击查看大图

1.原料。

点击查看大图

2.混合干性材料(除蓝莓干和黄油外），加入略微打散的鸡蛋和清水，低速搅拌面团，直到成为球状，改中速，打至扩展时加入黄油，低速以免破坏面筋，混合完再调回中速搅拌到面团光滑柔软，发黏但不粘手

点击查看大图

3.揉完的面团中心温度应该为25-27°C

点击查看大图

4.完成的面团。

点击查看大图

5.到面团的体积增加一倍，用刮板取出面团，操作台上撒少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形，下方擀薄利于收口，撒上混合的肉桂糖，和蓝莓干，卷起，捏紧收口。

点击查看大图

6.用牙线分割面团，简单利索 比刀好使，排入烤盘 面团要摆放得不会连在一起，但距离又比较近

点击查看大图

7.二次发酵，面团体积为原来的两倍大，膨胀到彼此相连

点击查看大图

8.烤箱预热177°c ，中层 20-30分钟，上色取出晾凉

点击查看大图

9.enjoy~