杏仁豆腐

点击查看大图

1.甜杏仁提前一晚清洗泡好

点击查看大图

2.捏去皮 冲洗干净

点击查看大图

3.琼脂泡上水 半个小时

点击查看大图

4.杏仁添水 没过一半 榨汁 尽量打细腻一点

点击查看大图

5.最好用榨汁机 或者搅拌机打碎后挤汁 可在渣子内倒少许水继续压榨1-2次

点击查看大图

6.煮锅内放已经泡软的琼脂

点击查看大图

7.倒入杏仁汁 冰糖 大火煮开 小火煮至琼脂、冰糖融化

点击查看大图

8.倒入容器内晾凉后冷藏 如果凝固效果不好 可以再泡一些琼脂加入重新再煮一遍最后在容器内切块 倒入少量水后取出 淋上桂花蜜食用

点击查看大图

9.剩下的杏仁渣 可以小火焙干 就是杏仁粉了

点击查看大图

10.或者用面包机的肉松功能 一定要小火