梅菜扣肉

点击查看大图

1.准备原材料，五花肉2斤，梅菜1袋

点击查看大图

2.五花肉洗干净，用料酒、生抽、老抽腌制十分钟，

点击查看大图

3.炒锅加入油，等油烧至五层热时下入腌好的五花肉，炸制肉变色时捞出

点击查看大图

4.炸好的五花肉控一下油，切成均匀的肉片

点击查看大图

5.肉片码放在碗里，肉皮朝下，

点击查看大图

6.梅菜用温水泡一下再冲洗干净，炒锅加少量的油，把葱、姜沫炒香，加入梅菜炒一下，加入腌制五花肉的汤汁和盐

点击查看大图

7.炒好的梅菜蒲在五花肉上面，蒸锅加水上汽后放入梅菜扣肉，大火少开转小火蒸一个小时左右即可

点击查看大图

8.蒸好的梅菜扣肉碗里会有很多汤汁，倒扣入盘时把汤汁控入炒锅里，加入少量淀粉水熬制一下浇到梅菜扣肉上就大功告成了