搜索
冬季，俺家最离不了的就是牛肉了。一是因为俺家儿子是个牛肉控，二是牛肉牛肉营养价值高。冬季进补既要考虑家人喜好，还得吃的营养健康。这牛肉自然是不二之选啦。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
今天是选了西冷牛肉，用酷克壹佰的黑椒牛排酱粉来调味，再搭配一些提高免疫力的西兰花和维生素含量丰富的小西红柿，简单的煎一煎，营养美味的黑椒牛排就可以享用啦。
点击查看大图1.今天用了西冷牛排，提前一天从冰箱拿出来放冷藏室解冻
点击查看大图2.解冻的牛排再放室内回温大约1小时，然后用厨房纸吸干表面水分
点击查看大图3.我做牛排喜欢简单调味，所以就直接用了一点酷克壹佰的黑椒牛排酱粉，均匀的涂抹了表面，腌制半小时。这个调料还可以熬制成黑椒酱用，我这次没有熬，这样做简单但一点不失牛肉的美味
点击查看大图4.在腌制好的牛排表面用软化的黄油均匀涂抹一层
点击查看大图5.煎牛排之前把盘中放入烤箱100度加热，这样醒牛排的时候不会让牛排骤然遇冷，牛排的口感和味道都会保持的更好。
点击查看大图6.我用的铁煎锅，个人觉得铁的厚煎锅煎牛排效果最好，可以烧热到需要的温度。把锅烧到180--200度，这个温度的把握可以在烧的时候放一点色拉油在锅里，待烧至油冒烟基本就是180度了，然后放入牛排，煎大约半分钟
点击查看大图7.高温会是牛排表面快速收缩变色，然后翻面加入少许黄油再煎半分钟，之后转小火在两面共煎3--4分钟，手指按压牛排的嫩度，我一般是煎到5--6分熟，这样热盘中再醒一会儿刚好的7--8分熟，口感嫩，而且符合家人的喜好。
点击查看大图8.煎好的牛排移到热盘中，立即包裹锡纸，醒5分钟左右
点击查看大图9.醒牛排的时间，利用锅中底油煎西兰花和小西红柿煎好后把离火，放至温热的状态
点击查看大图10.把醒好的牛排移入温热的锅中，上桌享用吧
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
