干锅小黄鱼

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1.1. 小黄鱼先处理干净用少许盐稍腌备用。

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2.2. 姜蒜切末、青红椒切碎备用。

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3.3. 蒜梗斜切段，葱切丝、香菜少许洗净备用。

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4.4. 腌过的小黄鱼拍上少许干淀粉。

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5.5. 锅里放油将拍过干粉的黄鱼煎至两面金黄。

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6.6. 另起锅放油爆香姜蒜及青红椒末。

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7.7. 加入豆瓣炒出红油，放入蒜梗略炒。

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8.8. 放入煎好的小黄鱼，加入适量的清水，调入料酒，生抽，鸡粉稍煮三到五分钟即可转入干锅里，放上香菜及葱丝即可。