水晶皮冻

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1.姜片 葱段 猪皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟

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2.取出猪皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻

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3.肉皮切成细丝

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4.再切成丁

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5.入温水中搓洗几遍

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6.洗到水变清 水面没有油花 （大概5-7遍）

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7.洗好的肉皮晾干

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8.以一份肉皮两份水的比例倒入盆中

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9.盖保鲜膜放入蒸锅大火水烧开转中小火蒸1小时

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10.蒸好的肉皮晾凉 倒入容器 冷藏过夜

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11.取出肉皮切片

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12.是不是很晶莹剔透

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13.蒜末 香菜末 胡萝卜丝 加入醋 酱油 香油 辣椒油 调成酱汁浇在皮冻上即可