奶香吐司

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1.主料中的中种材料 先液体后粉类加入面包桶 启动一个和面程序（15分钟）

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2.活好的面团放入保鲜袋扎紧袋口 冰箱冷藏17小时以上

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3.中种面团组织呈粉蜂窝状 撕成小块

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4.加入主面团 除黄油以外的所有材料 揉成光滑的面团

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5.加入软化黄油揉匀

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6.继续摔打面团大约10—15分钟

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7.面团揉至完全阶段即可不要过度揉搓

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8.面团放入盆中盖保鲜膜放温暖处发酵30—40分钟

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9.面团发酵至2倍大 手指沾面粉插入面团 没有明显回缩即可

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10.取出面团排气 分成3份 滚圆 盖保鲜膜松弛15分钟

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11.面团压扁 翻面 从上往下卷起

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12.再擀成长条 从上往下卷起 尾部擀的薄些

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13.卷好的面团排入450g吐司模具 放在温暖有湿度的环境发酵30—45分钟

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14.面团发酵至8分满 盖上盖子

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15.放入预热烤箱下层 180° 40分钟 （烤盘上再放一个烤盘以免底部上色太深）

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16.烤好的面包趁热取出晾凉

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17.切片 密封保存

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18.保存2—3天 依然很软