家常烧豆腐

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1.泡干香菇

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2.豆腐切块

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3.锅里加多点油，烧热

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4.七成油温下入豆腐

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5.炸成两面金黄色，捞出备用

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6.锅洗净，加开水，焯干香菇，然后捞出备用。

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7.锅里的水不要倒掉，将油炸好的豆腐放开水中焯一下。目的是去除一部分油脂，豆腐变软，口感好。

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8.捞出豆腐控水备用

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9.锅里从新加热水，加蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，盐，白糖，黄酒烧开

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10.下豆腐

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11.下香菇，大火烧开，小火慢炖

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12.最后大火收汁，水淀粉勾芡出锅。淋明油（熟油，目的是菜色光泽亮丽）撒葱花

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13.成品

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14.成品