宫保皮蛋

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1.将皮蛋放入锅内煮约五分钟后，即熟，凉水浸凉后剥壳。

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2.将剥好的皮蛋，一个对切成八块。

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3.蒜香花生米去皮。

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4.除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。

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5.姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。

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6.将皮蛋逐个沾上淀粉。

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7.放入八成热的油锅，炸至表面微微起焦壳。

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8.捞出控油。

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9.另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。

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10.再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。

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11.最后加入蒜香花生，炒匀即可。

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12.盛盘品尝吧。