冬笋炒腊肉

收录时间：2024-05-21 05:26:58 人气：8800

冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。　　和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。

主料

辅料

冬笋炒腊肉的做法步骤

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1.冬笋切薄片。
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2.开水放冬笋片绰水，水滚立马过冷水沥干水分。
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3.干锅不放油，将冬笋片水分炒干。
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4.材料处理好。
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5.腊肉放冷水煮滚2分钟。
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6.切薄片。
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7.锅里放植物油中小火将腊肉炒至肥肉成透明状即可。
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8.盛出来备用。
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9.炒腊肉的油将红辣椒炒1分钟。
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10.加上冬笋片放适量盐拌匀。
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11.倒入腊肉拌匀。
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12.加上香蒜。
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13.加上老抽，生抽拌匀即可。
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14.香喷喷的哦！

制作小窍门

冬笋要绰水炒干水分才好吃哦。

分类：热菜

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