凉拌酸辣土豆丝

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1.土豆去皮

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2.先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳

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3.切薄片

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4.用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础

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5.切细丝

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6.放冷水中投两遍，去掉淀粉

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7.泡在凉水中10分钟

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8.下入开水中，烫到断生

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9.捞出，过凉水，控干水份

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10.锅中放辣椒在油中炸香备用

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11.备好的辣椒油

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12.土豆丝放盆里加精盐

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13.加糖，醋，味粉，一品鲜

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14.加花椒油，辣椒油拌均既可

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15.放香菜段既成