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馅饼是集主食和辅食于一身的好食品。或荤或素，或大或小，或包成圆的，或捏合成“合子”。馅料随意变化，形状也无统一标准。
馅饼是我家餐桌上常见的主食。一直生活在北方，觉得带馅的食物做起来一点都不难。揉完面饧面的光景，便可以把馅料准备妥当。馅料也拌好了，那面也滋润了，一气呵成，开始擀、包、烙，一点儿不耽误，顺手再熬一锅稀粥，真是简单、省事。
今天这个“合子”馅料也是顺手取材。大白萝卜用擦丝器擦好，再用刀略微剁几下；油豆腐，也是我们常说的炸豆泡，用刀切碎；这样吃难免有些太素，没关系，咱有猪油渣儿。这猪油渣儿还是上次做月饼时特意熬猪油剩下的。一直放在冰箱里没吃完，今天总算给派上用场了。将适量的猪油渣剁碎，与萝卜丝、油豆腐混合在一起，简单地调个味儿，就可以使用了。
用猪油渣儿做出来的馅儿有一种特殊的香味，这对于从小吃猪油长大的我来说也算是一种儿时的回味了。
点击查看大图1.白萝卜、油豆腐、猪油渣准备好
点击查看大图2.油豆腐切碎块
点击查看大图3.猪油渣用刀随意切几下
点击查看大图4.白萝卜用擦丝器擦成丝再用刀任意切几下，放在盆里，加一克盐拌匀，静置5分钟
点击查看大图5.鲜姜剁成碎碎的末
点击查看大图6.将萝卜丝攥掉多余的汁水，与油豆腐、猪油渣、鲜姜、少许盐，混合在一起
点击查看大图7.面团在做馅之前就揉好，现在已经很滋润了
点击查看大图8.将面团置于案上，搓长，切成大小一致的剂子，擀成椭圆薄片
点击查看大图9.取适量的馅放在面皮的一侧
点击查看大图10.对折，将边缘捏紧
点击查看大图11.捏紧后就可以了，如果想要更好看些，可以捏个简单的花边
点击查看大图12.将包好的合子直接放在加热后的铸铁饼铛中，注意，锅中先不放油，中火加热
点击查看大图13.用羊毛刷子蘸少许植物油刷在合子的表面
点击查看大图14.刷完表面后，就可以将合子翻面了，这时原先的底面已经变硬了一些，用羊毛刷子蘸少许油，在硬面上轻刷一层油
点击查看大图15.盖盖子，小火焖着，中途可将合子翻身几次，使两边受热均匀，待合子鼓起来后，就可以出锅了
点击查看大图16.看着好香吧
点击查看大图17.薄皮大馅，味道不错
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
