香辣蟹

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1.螃蟹在盐水里吐吐泡,然后刷洗干净

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2.葱、蒜、姜切成碎末备用；青椒切好备用

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3.锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香

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4.倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许料酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右

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5.十分钟后，大火收汁再煮十分钟，加入青椒丝

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6.翻炒后出锅装盘