奶酪面包

点击查看大图

1.提前把黄油取出切小块软化。把面团的材料除黄油外，按照先液体后面粉的方法放入ACA厨师机里。糖和盐分别放在面粉的两侧，面粉中间挖个洞，放入酵母，启动厨师机1档，开始和面。

点击查看大图

2.当面团和至用手撑开成厚膜，但是又容易破时。

点击查看大图

3.加入提前软化好的黄油。启动厨师机1档搅拌五分钟左右，换2档继续和面。

点击查看大图

4.面团和至用手撑开成不易破裂的薄膜时，和面既可结束。

点击查看大图

5.将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵（可以放在面包机里面发酵，也可以放在烤箱里发酵）。

点击查看大图

6.面团发至原面团的2-2.5倍大时，发酵就可以结束了。

点击查看大图

7.将面团取出，用擀面杖擀压排气。

点击查看大图

8.将面团揉圆，放入八寸不沾圆模中，如果不是不沾模具，可以在模具内层刷一层融化的黄油。

点击查看大图

9.将面团放入烤箱，另外放一杯热水在模具旁边。启动烤箱发酵功能。

点击查看大图

10.此时可以来做奶酪馅。将软化好的奶油奶酪和糖粉放入盆中。

点击查看大图

11.隔热水用打蛋器搅打。（刚开始会比较难搅拌，没事多搅拌几下就好了）

点击查看大图

12.搅打至乳膏状时分次将牛奶倒入奶酪里，每次都要搅打均匀，再放入下次的牛奶。

点击查看大图

13.奶酪搅打至顺滑既可。放一边备用。天冷，可以不放冰箱，天热的话要放冰箱冷藏3.40分钟。

点击查看大图

14.面团发酵至原面团的2.5倍大时既可。取出面团，取出水，预热烤箱。面团放入预热好的烤箱中下层，如果没有中下层就直接放在下层。上火180度，下火140度，烘烤30分钟。面包表面上色满意一定要记得盖锡纸哦。（我就是给忘记了，太迟盖锡纸所以表面上色有点深了）

点击查看大图

15.烤好的面包表面有点硬，可以用保鲜膜包裹住面包10分钟左右，（这样面包表面会软一些）然后拆掉保鲜膜，让面包自然凉透。

点击查看大图

16.将面包平均切成六块。

点击查看大图

17.每块面包都用刀在中间切上两个口子。

点击查看大图

18.用抹刀将奶酪抹在切口里，记得不能抹太多了，否则会腻。

点击查看大图

19.将面包两侧也抹上奶酪馅。

点击查看大图

20.提前将糖粉和奶粉过筛。把抹好奶酪馅的面包两侧放入奶粉中粘一下既可。

点击查看大图

21.再在面包表面均匀的筛一层糖粉，美味的奶酪包完成。