面拖小黄鱼

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1.小黄鱼，去头，去鳞，去内脏，剪去各部位鱼鳍洗净后，沥去水份。撒上少量盐及料酒腌制30分钟备用。

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2.将一碗面粉和淀粉（5:1）再放入些许黑胡椒粉，一起放入大的盆中在打入一个鸡蛋。加入一碗水调制成适当糊状。

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3.另取一盆放入一碗干面粉，将腌制好的小黄鱼全身粘上面粉，再捏住鱼尾浸入面糊中，挂面糊。

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4.油锅倒入多许色拉油油温至6~7成热时转中小火，放入挂好面糊的小黄鱼，炸至金黄沥油捞出装盘。（一条一条的下）

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5.外脆里嫩，焦香四溢。

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6.加入鸡蛋面皮油炸后，更加蓬松。

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7.食时可撒上黑胡椒，沾甜醋也可。

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8.操作简单，味道鲜美。

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9.家常菜肴，满口留香。

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10.控制好油温，不要太高容易炸焦，里面还不熟。

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11.小小海鲜，大大味道。

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12.希望大家喜欢。