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【哈尔滨】光头饼

暮色影子
收录时间:2021-11-21 00:48:29  人气:6369

哈尔滨人喜欢吃“光头饼”的居多。“光头饼”早些年前在哈尔滨是一种很奢侈的点心。“光头饼”味道和口感都很独特。它不但有面粉的香味,而且夹杂一股豆油的香气和淡淡的甜味。老光头饼是用老面发酵做的,还会放一些食用面碱。刚出炉时薄薄的一层外皮有点酥。我更喜欢吃放冷的“光头饼”更有咬头吧。我这简易做法没有用老面发酵,口感也很不错的。

主料
辅料

【哈尔滨】光头饼的做法步骤

制作小窍门

1、二次发酵不要过度、免得出现大气泡、影响口感
2、冷了吃口感更好
3、本菜谱用长帝智能烤箱制作,其他品牌烤箱功率不同仅作为参考。
分类: 烘焙 小吃 儿童 早餐

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