柚皮磅蛋糕（附自制柚皮酱）

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1.黄油软化后加糖，用电动打蛋器打发呈羽毛状。

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2.把鸡蛋分次加入，每次都要打匀再加下一次，打至油水混合。筛入低粉，用刮刀拌匀。

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3.加入柚皮酱拌匀。放入模具中。

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4.烤箱预热180℃，中层，上下火，烤45分钟。取出后用毛刷蘸柚皮酱汁均匀刷在表面。

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5.晾凉后脱模，放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜后食用。

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6.切片食用。

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7.附自制柚皮酱：柚子表皮用盐搓一下，然后用盐水泡一天。

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8.把柚子皮的白瓤用刀刮干净，只留外皮，切丝，用水泡一会，去苦味。

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9.柚皮丝捞出，放水中，加冰糖煮开后转小火，煮至汁水变少，粘稠时，加蜂蜜，搅拌。倒在干净的玻璃瓶中，可以抹在吐司上吃或做成其他食物。