火腿香菇芝士披萨

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1.备好高筋粉110克

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2.低筋粉60克

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3.2克酵母温水化开，细砂糖10克，鸡蛋25克（一个鸡蛋连壳大约60克，去壳后，鸡蛋液拿掉一些达到25克重即可）水75克

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4.将高，低筋粉，连同鸡蛋，糖，酵母，水一起放入容器中

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5.搅拌成雪花片

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6.揉成光滑面团

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7.将融化的，晾凉的黄油倒入揉好的面团里（加了黄油的面团更有弹性）

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8.揉好面团入容器中，保鲜膜包住容器上口

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9.烤盘装上半盘热水

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10.烤盘置于下层，中层放烤网，将盛有面团的容器放在烤网上

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11.烤箱按钮旋转至发酵档位，温度不用调，时间40分钟（发酵功能，以及发酵时间，根据自家烤箱功率设定）

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12.发好的面团手指戳入不回缩

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13.擀成披萨盘大的面饼（大，小根据自家披萨盘）

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14.装入披萨盘，四周整出厚的边（我用的是不沾披萨盘，无需涂油）

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15.在面饼底部用叉子插些小孔，密一点（防烘烤时面饼起泡鼓起）

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16.饼底刷一层橄榄油，涂上番茄酱，撒点披萨草，铺上一层马苏里拉奶酪碎

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17.火腿切片，剩下所需食材都切好

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18.铺上火腿片

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19.加入切好的芝士片

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20.在芝士片上撒上马苏里拉奶酪碎

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21.铺上剩下的食材，洋葱，香菇，胡萝卜丝，青，红辣椒

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22.最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎

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23.烤箱上下管200度预热10分钟，放入中层，上管190度，下管200度（目的披萨表层颜色更均匀，漂亮）烤25分钟即可

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24.颜色均匀漂亮

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25.刚出炉的披萨因为热拉丝不多，稍凉后拉丝效果最好