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不知道什么时间起，开始喜欢炒面包的方子，看到了就要抄下来，有时候就要做一下看看。这个方子是从谁那里抄来的，我记不清了，抄的时候标明一下就好了，下次再抄我注意了。
以前老是觉得中种很麻烦，其实做了之后才发现，其实中种很简单，只要利用自己的碎片时间把中种做好就好了，一点也不费事。相对于直接面包，中种面包的口感更好，也更耐老化，一尝试就喜欢上中种了。中种其实就是将配方中的部分材料先和成面团发酵，通常用冷藏发酵法，也就是说要面团在冰箱中冷藏17小时以上，然后再同主面团的材料一起和成面团。
中种面团：高粉210克 盐2克 水120克 酵母2克（这个中种面团水份含量较小，但不影响效果）
主面团：高粉30克 黑麦粉60克 水95克 盐2克 细糖25克 酵母1克 无盐黄油25克
做法：
点击查看大图1.将中种面团材料在盆中和成面团，这里和成团就好了，不必费力揉它，放在冰箱中冷藏发酵17小时以上。最长不能超过72小时。
点击查看大图2.好的面团撕开内部充满汽泡。
点击查看大图3.主面团材料除黄油外全部加入面包机桶中，将中种面团撕碎，一同放入，启动面包机30分钟和面程序。
点击查看大图4.面团已具有很好的发展性，可以拉出膜了。
点击查看大图5.放上黄油。再次启动一个10分钟和面程序。
点击查看大图6.和好后启动发面程序40分钟，这是发好的面团。
点击查看大图7.将面团取出排气。
点击查看大图8.分成三份，滚圆松弛。
点击查看大图9.准备蜜豆。
点击查看大图10.将小面团擀开，铺上蜜豆。边缘处留下足够大的空隙，这个是第一个，铺的有些满了。
点击查看大图11.卷起来，放在烤盘中，入烤箱进行发酵。发酵时放一碗热水增加温度。
点击查看大图12.发好后筛上糖粉或者低粉，入烤箱180度25分钟，出炉放凉就好了。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
