麻辣黄瓜

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1.黄瓜洗净，切薄滚刀片

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2.把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。

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3.准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒

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4.黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味

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5.白芝麻仁用小火焙香备用

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6.花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用

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7.加入小火焙香的芝麻、辣椒等

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8.锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上

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9.用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油 勾兑成调汁

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10.浇上调汁，搅拌好即可

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11.充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好