黑米烧麦

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1.备好食材：巴马黑米

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2.黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了

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3.电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭

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4.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用

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5.准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末

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6.起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末

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7.炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻

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8.放入黑米饭

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9.同时调入盐，翻炒均匀

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10.最后放入胡萝卜碎

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11.炒匀后关火，盛入碗中备用

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12.准备好面粉和澄面

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13.将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状

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14.待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟

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15.将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子

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16.取一个剂子先擀成圆形面皮

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17.再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子

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18.把馅料放在面皮中间

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19.用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了

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20.全部包好后放入蒸笼里

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21.盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可

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22.取出后就可以趁热吃啦，很香哦！