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巴马黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、锰、镍等营养元素，其中以锰锌硒含量最高，高于正常黑米几十倍，源于巴马特殊的高地磁地理环境。
巴马村是世界最为著名的“长寿之乡”。巴马土壤中含锰和锌都很高，农作物通过吸收土壤里的锰的锌，储藏在茎叶或果实里，人又通过食物吸收而进入人体。因此，巴马的百岁老人无心脏病和脑血栓，绝大多数都是无疾而终。
用巴马黑米做出来的烧麦，嚼在嘴里非常的Q弹粘糯，香味浓郁，特别好吃。
点击查看大图1.备好食材：巴马黑米
点击查看大图2.黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了
点击查看大图3.电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭
点击查看大图4.黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用
点击查看大图5.准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末
点击查看大图6.起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末
点击查看大图7.炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻
点击查看大图8.放入黑米饭
点击查看大图9.同时调入盐，翻炒均匀
点击查看大图10.最后放入胡萝卜碎
点击查看大图11.炒匀后关火，盛入碗中备用
点击查看大图12.准备好面粉和澄面
点击查看大图13.将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状
点击查看大图14.待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟
点击查看大图15.将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子
点击查看大图16.取一个剂子先擀成圆形面皮
点击查看大图17.再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子
点击查看大图18.把馅料放在面皮中间
点击查看大图19.用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了
点击查看大图20.全部包好后放入蒸笼里
点击查看大图21.盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可
点击查看大图22.取出后就可以趁热吃啦，很香哦！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
