家常红烧肉

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1.五花肉切块洗净沥水

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2.准备好大料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱段）

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3.起油锅放入准备好的大料爆香

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4.倒入肉块一起翻炒

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5.炒至肉变色后一起先盛出锅

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6.将锅洗净后倒入少量的油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始冒小泡，这个时候可以倒入炒好的肉块，这也就是所谓炒糖色

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7.倒入肉块不停的翻炒

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8.炒至糖色完全包裹住每块肉，肉色变深

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9.倒入生抽、老抽、料酒再次不停的翻炒

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10.倒入开水，盖过肉面大火炖煮

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11.煮开后快速撇去表面血水泡沫

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12.大约肉质酥烂快好时如果味道略淡可加少许盐

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13.煮至汤汁剩一半时可加少许蜂蜜使肉质鲜嫩亮泽

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14.大火收汁

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15.汁变浓稠肉泽亮丽即可出锅

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16.成品图

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17.来一块肥而不腻

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18.成品图