蔓越莓戚风蛋糕

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1.准备好材料

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2.蔓越莓切碎备用

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3.奶酪隔水搅拌顺滑备用

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4.分出蛋黄，加入10g的白糖搅拌至糖融化

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5.加入牛奶拌均匀

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6.加入玉米油和奶酪拌均匀

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7.筛入低粉拌至无干粉的状态

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8.加入蔓越莓干拌均匀

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9.蛋白装在无油无水的盆里，分3次加入白糖打至硬性发泡状态

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10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

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11.再取1/3过来，同法拌均匀

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12.拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊

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13.拌好的面糊倒入6寸圆形模具里，提起来震几下，排出里面的大气泡

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14.放入预热好的烤箱，155度，40分钟（温度时间供参考）

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15.时间结束时插入一根牙签检查，没有粘出面糊即可出炉倒扣，晾凉以后再脱膜

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16.放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵

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17.放置了一夜之后，比刚烤出来的时候口感更软绵