台式新竹炒米粉

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1.准备好原材料；

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2.新竹米粉用开水泡上五分钟；

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3.虾仁去壳后从虾背上剥开， 用牙签挑出虾线；

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4.处理好的虾仁加入盐、料酒、姜片和水淀粉腌制一下；

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5.烧锅开水，将鱼丸放入水中烫煮一下；

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6.再放入笋片一起焯水，焯好后捞出备用；

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7.烧热锅，放少许油，将虾放入里面去煎炸；

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8.炸至金红色后翻一面，双面炸好后盛出备用；

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9.锅中炸虾的油翻炒香菇片；

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10.微微翻炒后下入粉丝一起翻炒；

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11.加入焯过水的冬笋片和鱼丸； .

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12.再倒入适量的酱油膏和料酒继续翻炒；

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13.倒入煎好的大虾翻炒；

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14.最后加入盐和胡椒粉调味， 并翻炒均匀；

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15.盛入盘中，摆放好生菜。