蔓越莓戚风蛋糕

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1.称量准备好需要的材料！

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2.先做蛋黄糊，鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无水无油的容器，把玉米油和牛奶混合，

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3.用蛋抽搅拌至乳化变稠

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4.再分次加入蛋黄进奶油混合物里，继续搅拌至乳化，

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5.加入10克细砂糖搅拌至融化

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6.低筋面粉筛进蛋黄奶油糊里，

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7.搅拌成无颗粒的糊糊

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8.蛋清加几滴醋，

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9.用打蛋器打发至有丰富的泡沫时，分次加入细砂糖打发至硬性发泡

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10.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，

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11.翻拌均匀后倒回剩下蛋白的盆里

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12.把蛋糕糊完全翻拌均匀，

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13.蔓越莓稍微切小，用面粉拌一下，

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14.把12克蔓越莓干倒进蛋糕糊里

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15.大概拌匀后倒入6寸的蛋糕模，

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16.剩下的蔓越莓撒在面上，

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17.放进预热好的烤箱中下层160度烤35-40分钟

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18.烤约20分钟时膨胀得状态

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19.烤好的状态，

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20.出炉后震几下后立即倒扣冷却后脱模