煎烤刀鱼

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1.把刀鱼收拾干净。

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2.切成大小适当的段。

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3.放入盆中，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

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4.烤盘烧热，放入腌渍入味的鱼段。

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5.旺火煎烤。鱼段表面上色，翻面再煎。

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6.煎烤至鱼段两面均匀上色即可。

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7.出锅装盘，即可上桌。