香煎石屏豆腐

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1.准备材料；

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2.豆腐切成大小合适的方块；

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3.小葱和香菜洗净，切沫；小米辣切小圈；

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4.烧开一锅水，放入豆腐块焯一分钟，这样可以去除豆腐的豆腥味，而且后面再煎的时候豆腐不易破，可以煎出一块块完整的豆腐；

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5.轻轻捞出，沥干水分；

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6.取一小碗，加入适量的耗油和生抽，搅拌均匀；

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7.平底锅上火烧热，倒入一层薄薄的橄榄油；

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8.油温稍热后下入豆腐块中火慢慢煎，用中火，抬起平底锅离火远一点，这样整个锅子都能均匀受热，用小火只有中心有火反而不好控制；

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9.煎至一面微微金黄后翻面，用硅胶铲不会把豆腐弄破，而且很好翻面，推荐；

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10.刷上一层耗油和生抽的混合物，翻面再煎，另一面也刷上一层耗油和生抽的混合物，稍微煎一下即可~

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11.出锅后撒上一点小葱和香菜沫，直接吃就已经很鲜香美味；

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12.取一个小碗，调入适量的香醋、味极鲜、小葱和香菜沫、小米辣成调味汁，蘸着吃味道超级好~

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13.美味~