蒜香肉末烤茄子

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1.备主料

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2.茄子洗净切段，再对半切开，划几条口子。刷上一层色拉油，烤箱200度预热后烤15分钟，或上火蒸15分钟。

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3.蒸烤茄子的同时准备炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一会，青红椒和蒜瓣切末。

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4.热锅起油下青红椒蒜末炒出香味，盛出备用

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5.再起油锅炒肉末，加入水豆豉和豆瓣酱。

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6.加入之前炒好的青红椒，拌匀出锅。

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7.把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。

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8.再入烤箱烤20分钟就可以吃了。