东北扣肉——条子肉

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1.大块的五花肉。

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2.五花肉冷水入锅，煮5分钟左右除血沫，放入料酒去腥。

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3.炒锅倒入适量花生油，放入冰糖搅动融化。

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4.冰糖冒泡变色的时候，方子肉入锅上色。

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5.煎好上色的方子肉，加入高汤、料包、葱段慢火煮一小时左右。

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6.煮熟的方子肉凉凉备用。

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7.姜丝放在盘子地下，方子肉切成大片摆好，入锅蒸10分钟。

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8.炒锅留底油烧热，水淀粉熬汁，加适量酱油，最后把做好汁浇在蒸好条子肉上。

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9.颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，肥而不腻，老少皆宜。