梅干菜除了做梅菜扣肉以外,还可以做很多美食的。如今天的这款梅菜卷,就是用梅干菜做的哦。喜欢梅干菜的朋友都会说,梅干菜怎么做都好吃。嘿嘿,我也是这么认为的。这个香煎的梅菜卷,是先蒸后煎,两端煎过的部分是脆脆的香,而其它部位是软香,从里到外透着梅干菜的特殊香味,摆出来也好看,春节拿它宴客也一定大受欢迎的!
1.鸡蛋打散过滤
2.过滤好的蛋液,每次取一勺。我家是这个勺一勺刚好做一张。自己根据自己家工具酌情选择。反正均匀即可
3.锅烧微热后,从火上拿开,用厨房纸擦一层油即可,油不能多。然后把蛋液倒入转均匀。一定要转均匀了再上火,否则蛋皮不易均匀,而且易起泡。
4.做放火上,小火把蛋皮煎熟
5.刚刚煎好的蛋皮放架子上晾一会儿,待下一张蛋皮煎好再把这个放入盘中,依次做完所有蛋皮,我用了3个蛋做了6张蛋皮
6.梅干菜提前一天用水泡上,泡好的梅干菜洗净挤干水分切碎。猪肉切末
7.锅中放少许油,炒香姜末后放入肉末炒至变色,烹入黄酒去腥
8.把梅干菜倒入
9.加盐和特级酱油,盐一点点即可,不可咸了。然后再加一点开水煮一会
10.带水分收干即可离火,晾凉备用。冬天做菜,水汽腾腾的,不离火拍照,就拍的全是水雾。
11.把炒好的馅平铺在蛋皮上,然后卷起来
12.全部卷好后开水上笼,蒸10分钟
13.蒸好的蛋卷晾凉切段。晾凉后好切,热的易切烂
14.切的段两端分别放入干淀粉中沾一些干淀粉,沾了干淀粉煎出来的面会很脆的
15.煎锅中放油,把梅菜卷入锅,中小火煎至表面金黄
16.一面煎好后翻面煎,里面金黄即可出锅享用
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人
2010年9月22日 北京后海赏月、聚餐,happy 难以言表!北京的后海准确地说叫“什刹海”是历史上达官贵人居住的地方,如清朝的和珅、近代的宋庆玲的深宅都座落在此处。随着历史的发展这个昔日的深宅一改往日僻静演绎了一派繁华,是一个既保留了浓郁的老北京特色又极富现代生活气息的地方。绕着海的周围酒吧、餐吧有上百家之多,一到华灯初上来聚餐喝酒和赏景的客人络绎不绝,颇有唐朝盛世的感慨!老外和时尚人士流恋此处大有和昔日荣冠京城的“三里屯”平分秋色的趋势,因此,此处也被评为我国十大美景之一。 今年中秋老公和我没回老家
菁厨乐园
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
这是麻婆豆腐的改版,去掉了麻婆豆腐的麻椒,肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐,卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃,辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子