香辣炖羊肉

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1.羊肉切块焯水备用

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2.准备所有调料和辅材，胡萝卜山药去皮

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3.锅烧热，下油，葱蒜爆香

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4.放八角，香叶，花椒，干红椒，冰糖爆香

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5.放入羊肉翻炒

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6.放生抽

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7.放老抽，翻炒

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8.放匈牙利梅子酒（没有的可以选用其他酒类，但味道可能不如这个香），一勺香醋（为了使肉容易烂），开水没过羊肉

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9.我用的是这种酒，是匈牙利产的一种梅子酒，细长的瓶颈。

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10.炖羊肉的过程中，把胡萝卜和山药切滚刀块。注意，早切了山药会变黑。

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11.小火炖到半小时时，放胡萝卜，盐

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12.放入山药，翻拌均匀

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13.再炖10-15分钟收汁，出锅

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14.装盘，撒上香菜

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15.成品，满屋子都飘着羊肉和香菜混合的香味，配上碗香米饭，开吃。