可可香莓（草莓裸蛋糕）

点击查看大图

1.称好所有原料，蛋黄蛋清分离，可可粉，低筋面粉，泡打粉混合在一起

点击查看大图

2.蛋黄加糖搅打

点击查看大图

3.打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅

点击查看大图

4.加入植物油搅打均匀

点击查看大图

5.倒入牛奶搅打均匀

点击查看大图

6.筛入面粉混合物

点击查看大图

7.用橡皮刮刀搅拌成面糊

点击查看大图

8.打发蛋白，糖分成三等分，粗鱼眼状态时加三分之一的糖，继续搅打

点击查看大图

9.细腻状态时加三分之一糖，继续搅打

点击查看大图

10.出现纹路时加入剩余的糖

点击查看大图

11.轻轻提起打蛋器，出现直立的尖角说明蛋白已经打好了

点击查看大图

12.盛三分之一蛋白到面糊里，翻拌均匀

点击查看大图

13.用刮刀自下而上翻拌

点击查看大图

14.翻拌好后倒入蛋白碗里继续翻拌

点击查看大图

15.翻拌面糊时注意手法

点击查看大图

16.把面糊倒入8寸圆模

点击查看大图

17.用力在桌上震几下，把气泡震出

点击查看大图

18.放入预热好的烤箱，上下火，150度，烤四十分钟左右

点击查看大图

19.烤好后取出翻扣在晾网上晾凉

点击查看大图

20.脱模后切去蛋糕表层

点击查看大图

21.把蛋糕分成三等份

点击查看大图

22.草莓洗净切块

点击查看大图

23.淡奶油打发至出现纹路

点击查看大图

24.提起打蛋器花纹不塌陷

点击查看大图

25.把奶油倒进裱花袋

点击查看大图

26.取一片蛋糕，自外向内画圈

点击查看大图

27.铺上草莓

点击查看大图

28.第二层重复步骤

点击查看大图

29.第三层装饰，可以选用别的水果，也可以裱花，我比较懒，就随便摆摆啦

点击查看大图

30.成品图

点击查看大图

31.成品图

点击查看大图

32.成品图