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莜面是我们张家口坝上人的主食，基本上一周要吃三四次，尤其是老辈人百分之九十都爱吃。莜面和土豆是绝配，这两个搭配能做出各种好吃的，每家的主妇都会做各种花样的莜面饭，我还是新手，也就做过十来次，手法也不娴熟。大家有机会来我们沽源吃特色莜面吧。
点击查看大图1.韭菜切碎备用。
点击查看大图2.两个土豆切小丁倒在放韭菜的盆里。
点击查看大图3.加入盐、麻油、鸡精、花椒粉和香油拌匀。
点击查看大图4.在干净的盆里放入莜面和马铃薯淀粉拌匀。
点击查看大图5.在面盆里一边加刚烧开的开水一边用筷子搅拌，一点一点加水，直到面都拌起来没有干粉为止。
点击查看大图6.稍等片刻用手揉面，可能有点烫，慢慢揉到面团光滑盆里没有残留面粉为止。
点击查看大图7.从面团上揪一小块面揉圆。。
点击查看大图8.用两手手掌把小面团压扁，用拇指食指和中指慢慢从边缘开始将面团一点点捏薄。
点击查看大图9.一点一点捏到差不多的时候也可以用拳头顶几下，最后捏匀成碗状。
点击查看大图10.用勺子把馅儿倒在捏好的饺皮里。
点击查看大图11.将饺皮边捏住，最底下可以留一小口以防蒸熟开裂。
点击查看大图12.就这样一个一个捏，直到包完，在包的过程中可以将放饺馅儿的盆子一边用布子垫起来让汤汁流向一边。
点击查看大图13.包完了，饺馅儿里面有这么多汤剩下了。
点击查看大图14.提前在蒸锅里烧开水，水开了放入包好的饺子，蒸十五分钟，感觉差不多的时候可以用筷子尝一下土豆熟了就好了。
点击查看大图15.出锅晾几分钟，用筷子沾凉水慢慢把挨着的饺子划开，取出来就可以吃了。
点击查看大图16.香香的哦，拌饺子馅儿的时候还可以根据自己口味加入五香粉等调味料。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
