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奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。
老北京的奶酪是著名的小吃，必须用米酒制作，正好家里有自己做的米酒，很挺长时间的，做了一次奶酪，效果不错。
点击查看大图1.这是自制的米酒，酒味很重
点击查看大图2.过滤出500g，滤掉米粒
点击查看大图3.一升全脂牛奶放入奶锅里，小火加热
点击查看大图4.加热至微微冒泡的时候，倒入米酒
点击查看大图5.继续加热至冒泡，牛奶已变得像豆腐渣一样，关火
点击查看大图6.把牛奶倒入过滤袋中
点击查看大图7.滤出的奶清，可以继续做它用
点击查看大图8.扎紧袋口，上压重物继续过滤大约2个小时
点击查看大图9.过滤后的成这样
点击查看大图10.装入保鲜袋中，用擀面杖擀平
点击查看大图11.撕开保鲜袋，把豆沙馅捏成长条，放在一头
点击查看大图12.借助保鲜袋和擀面杖卷起，放入冰箱冷藏1个小时左右
点击查看大图13.取出，切块即可
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
