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奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。
老北京的奶酪是著名的小吃，必须用米酒制作，正好家里有自己做的米酒，很挺长时间的，做了一次奶酪，效果不错。
点击查看大图1.这是自制的米酒，酒味很重
点击查看大图2.过滤出500g，滤掉米粒
点击查看大图3.一升全脂牛奶放入奶锅里，小火加热
点击查看大图4.加热至微微冒泡的时候，倒入米酒
点击查看大图5.继续加热至冒泡，牛奶已变得像豆腐渣一样，关火
点击查看大图6.把牛奶倒入过滤袋中
点击查看大图7.滤出的奶清，可以继续做它用
点击查看大图8.扎紧袋口，上压重物继续过滤大约2个小时
点击查看大图9.过滤后的成这样
点击查看大图10.装入保鲜袋中，用擀面杖擀平
点击查看大图11.撕开保鲜袋，把豆沙馅捏成长条，放在一头
点击查看大图12.借助保鲜袋和擀面杖卷起，放入冰箱冷藏1个小时左右
点击查看大图13.取出，切块即可
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
