汤种豆沙包

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1.准备食材 忘了拍黄油

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2.将鸡蛋 盐 清水 汤种白糖高筋粉依次放入面包机最后把酵母埋入高粉里 启动一个揉面程序大约三十分钟

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3.一个揉面程序结束后放入室温软化的黄油 在启动一个揉面程序

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4.揉面结束后取出面团 用双手借助刮板使用摔打抻的方式继续揉面二十分钟左右

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5.揉面至完全阶段 所为完全阶段就是把揉好的面一点一点慢慢拉开不破 这样做出的面包才会松软拉丝 看图

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6.面团首次发酵到2-2.5倍大小

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7.取出发酵好的面团进行按压排气后 均匀分成若干个小面团 大小按个人喜好 我分成了16个 之后盖上盆或者保鲜膜醒五分钟

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8.醒面的时候准备豆沙馅

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9.整形:取醒好的面团包入豆沙馅

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10.整形好的面胚 均匀摆入铺好油纸的烤盘 进行二次发酵 最好用喷壶喷一层薄薄的水 利于快速发酵

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11.发酵到0.5-0.8倍大 取出刷蛋黄撒些芝麻装饰 此时烤箱调至上下火170℃ 预热5分钟

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12.把面胚放入预热好的烤箱内 上下火170℃ 烤20分钟 十五分钟的时候看一下 面胚表面上色了 可以把上火调到145℃左右

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13.出烤箱 晾凉

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14.很诱人

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15.装盘