海洋酸奶慕斯蛋糕

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1.鸡蛋打入盆中加白糖准备打发。

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2.打发至纹路细腻，蛋糕糊滴落后不会立刻消失的状态。

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3.筛入低粉。

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4.翻拌均匀，顺着刮刀倒入植物油，再迅速翻拌均匀。上下翻的手法，类似于炒菜的动作。

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5.模具刷一层油，将蛋糕糊倒入模具磕几下震出气泡。

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6.送入预热好的烤箱175度上下火20分钟。

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7.出炉倒扣晾凉脱模。

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8.将蛋糕一分为二，并切掉周围的一圈。

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9.20克鱼胶粉加60克凉水，溶化，再隔水加热，注意不能超过60度。

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10.倒入自制酸奶中搅拌均匀。

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11.在活底蛋糕模中，先垫一层蛋糕片，浇一层酸奶慕斯液，再放一片蛋糕，再浇一层慕斯液。送入冰箱冷藏4小时.

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12.同样的方法将剩余的10克鱼胶粉溶于30克凉水，再隔水加热，再与蓝色鸡尾酒混合均匀，送入冰箱冷餐。

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13.4个小时后从冰箱取出慕斯蛋糕，用吹风机吹一下脱模。

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14.鸡尾酒冻取出用勺子切碎。

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15.消化饼干放入料理机打碎。

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16.开始装饰蛋糕，做成沙滩和海洋的样子。

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17.撒上椰蓉当浪花，摆上几只贝壳形状的意面。是不是很梦幻。